“Nuestro cuerpo es como un carro, sin gasolina simplemente no va a funcionar”

María Magdalena Gaviño Contreras, nutricionista dietista del Instituto Mexicano del Seguro Social.

Por Cynthia Rascon

• Comenta que los jóvenes son los que menos desayunan, 72% de ellos no lo hacen.
• Hace énfasis en incluir en nuestras comidas, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales.
• Pone principal alerta a las enfermedades que se derivan por una mala alimentación, entre las que destacan son obesidad, diabetes, hipertensión arterial, entre otras.

María Magdalena Gaviño Contreras es licenciada en nutrición, escogió esta carrera porque siempre le ha gustado las áreas respecto a la salud “es una de las principales y ahí tenemos la oportunidad de trabajar con todos los grupos de personas, que son los niños, los jóvenes y los adultos mayores”. Actualmente trabaja en el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), desempeña el puesto de nutricionista dietista, donde supervisa la alimentaciones del derechohabiente hospitalizado y la alimentación del trabajador. 

P: ¿Cuál es la importancia de seguir una alimentación saludable? 

R: Bueno obviamente para tener un cuerpo sano y mente sana necesitamos adquirir los alimentos que tengan todos los nutrimientos lo mejor que podamos, incluyendo en nuestra alimentación diaria, proteína, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales.

P: ¿A qué se refiere tener una alimentación correcta?

R: A incluir tres comidas diarias más dos colaciones pequeñas, aumentar el consumo de agua natural, disminuyendo el consumo de bebidas edulcorantes, disminuyendo también es muy importante el consumo de frituras, empanizados, embutidos , y obviamente realizar actividad física para poder realizar cualquier actividad en nuestra vida diaria. 

P: A nosotros nos insisten en agregar frutas y verduras en cada comida, ¿Por qué razón? 

R: Son los principales que te van aportar las vitaminas y minerales. También es importante la variedad de esas frutas y verduras porque cada una de ellas es especial, tienen un componente que se llama fitoquímicos, y cada color te va a portar un nutriente diferente. 

P: ¿Cuáles son las complicaciones en la salud de una mala alimentación? 

R: Principalmente obesidad, triglicéridos que es cuando las grasas se aumentan en el torrente sanguíneo, altos niveles de colesterol, problemas de hipertensión arterial, esto causa ansiedad y estrés. Son muchas las complicaciones que te genera y son enfermedades que podemos evitar.

P: Para evitar todas las enfermedades mencionadas anteriormente ¿Qué debemos de incluir en las comidas? ¿Qué es lo que no debe de faltar? 

R: Debemos de incluir los 5 grupos de alimentos que ya lo mencionamos anteriormente que son proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Incluir también es muy importante el consumo de agua. 

P: ¿Por qué es tan importante el consumir agua? 

R: Porque te va a regular tu presión arterial, simplemente el hecho de tomar agua te activan varias hormonas para que te funcione bien tu cuerpo y activa el cerebro. 

P: Muchos jóvenes por distintas razones se saltan comidas ¿Qué genera en los jóvenes el ayuno? 

R: Principalmente una disminución de la producción de glucosa en la sangre y no olvidemos que esta es la principal fuente de energía. Te va a generar también lo que son anemias, en el caso de personas que ayunan por mucho tiempo, por ejemplo las jovencitas tienen disminución de su menstruación y bajo peso y todo esto te altera el funcionamiento. 

Cabe mencionar que los jóvenes son los que menos desayunan, el 72 por ciento no lo hacen. Las razones más comunes por las cuales no desayunan son por falta de tiempo, falta de apetito y para bajar de peso. 

Es muy importante no saltarnos ninguna comida, porque somos como un carro, un carro sin gasolina simplemente no va a funcionar. 

P: En nuestra materia de Periodismo Digital tenemos un blog donde estoy a cargo de la sección Hazlo Tú Mismo, ahí publicamos platillos novedosos y fáciles de cocinar. ¿Nos puede decir un platillo básico que contenga los nutrimientos necesarios para publicarlo en el blog? 

R: Claro que sí, podemos dar un menú de un desayuno que es el alimento principal. Pudiera ser un omelette, nopales con tomate y cebolla, tortillas, leche y fruta.

      Imagen disponible Aquí          

Ingredientes

2 huevos 

1 taza de nopales  

½ tomate 

½ cebolla 

2 tortillas 

1 vaso de leche 

1 pieza de fruta (a elegir) 

Para la comida sería una pechuga de pollo, ensalada de verduras, arroz, tortillas y fruta. 

  

         Imagen disponible Aquí

Ingredientes

1 pechuga de pollo 

¼ lechuga 

½ tomate 

½ cebolla 

1 taza de arroz 

2 tortillas 

1 pieza de fruta (a elegir) 

En estas dos comidas estamos incluyendo de todo el grupo de alimentos. 

No olvidemos son proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales, que son las que contienen las frutas y verduras, y es también importante mencionar que contiene fibra, que eso también te ayuda a tener un mejor metabolismo de tus alimentos y tener una alimentación balanceada y tener una mejor calidad de vida. 

P: ¿Algún comentario que quiera agregar? 

R: Bueno te felicito a ti y a tu Universidad, ya que es muy importante la promoción de la salud principalmente en los jóvenes y estos trabajos son muy importantes porque nos ayudan a pasar el mensaje, a pasar la información de todas las enfermedades que podemos evitar simplemente con desayunar, comer, y cenar, incrementar el consumo de agua no lo olvidemos, evitar bebidas edulcorantes, evitar el consumo de alimentos chatarras por decirlo así, que son los alimentos altos en grasas y altos en carbohidrato, realizar actividad física y que disfruten una vida agradable de salud para que puedan realizar cualquier proyecto en su vida. 

P: Muchas por su tiempo y por la información de gran utilidad que nos proporcionó.

R: Al contrario un placer el poderles servir.