Más cerca del cielo con la Mujer blanca

Un grupo de alumnos de la Universidad Panamericana alcanza la cumbre del Iztaccíhuatl

Por Andrea Gallardo

Historia

Fuente de inspiración de la famosa leyenda y de expresiones literarias y artísticas que remontan desde la época de los Aztecas, el Iztaccíhuatl (5230 msnm) es la tercera montaña más alta de México, también conocida como “Mujer blanca” o “Mujer dormida”. Situada en el centro del país en los límites territoriales de los estados de México y Puebla, la silueta de la montaña que comúnmente está nevada tiene la forma del perfil de una mujer recostada. Este volcán extinto tiene varios picos que son “El Pecho” “La Cabeza” y “Los Pies”. 

Después de meses de entrenamiento y aclimatación, 20 alumnos de la Universidad Panamericana y del ITESO llegamos a la cumbre desde los pies hasta el pecho de la Mujer Dormida. El viernes 15 de noviembre comenzó el viaje, salimos de la UP a las 9 pm todos juntos en una camioneta donde algunos lograron descansar. Llegamos el sábado en la mañana al punto de partida Paso de Cortés ubicado entre los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl en el municipio de Amecameca. Gozamos de una vista increíble con la emoción y los nervios de saber que estaba cada vez más cerca la aventura. Después de registrarnos llegamos a La Joya donde, ahora sí, comenzó el viaje. 

Con buen ambiente y más de 12 kg en la espalda comenzó el primer ascenso. Después de 4 horas de subir llegamos al refugio “Grupo de los Cien" que ya contaba con nieve y frío y muchos comenzamos a enfrentarnos con el famoso mal de altura, ya que estábamos alrededor de 4780 msnm, 440 metros más que el Nevado de Colima. Armamos las casas de campaña y preparamos nuestra cena que constó de pasta, cecina y jamón serrano acompañado de un atardecer espectacular. Nos dormimos a las 8 pm con -12ºC para levantarnos al día siguiente a las 3 am y comenzar el segundo ascenso.

El verdadero significado

Por Luz Elena García

Ahora más que nunca tenemos acceso a muchos libros, diccionarios de todo el mundo para poder obtener un léxico más avanzado, con un solo clic podemos encontrar la manera de decir lo que se nos ocurra en chino, inglés, francés o cualquier idioma que se te ocurra y es por eso que no entiendo qué está pasando con la sociedad, tenemos miles de palabras para describir todo lo que nos pasa, lo que sentimos, pero parece que no conocemos el verdadero significado de lo que estamos diciendo. 

No comprendo a la gente que “sufre” de depresiones porque su ex novio con el que duró 2 meses ya anda con otra niña, que tiene que “luchar” cada día por levantarse de la cama porque es muy duro lo que está pasando. Una depresión es una enfermedad, y gente que ha pasado por verdaderas batallas, y hasta personas que han perdido a sus padres o a uno de sus hijos, se levantan con ánimo para vivir un día nuevo. Recuerdo un día cuando iba de voluntaria a hacer servicio social a un orfanato, una niña me contó como vio a su madre tratar de suicidarse y aun así conservaba su inocencia y una sonrisa que muchos de nosotros deberíamos imitar.

Me cuesta trabajo escuchar a los jóvenes que sienten “impotencia” porque sus papás no quisieron comprarles un viaje, hacen berrinche ya que no recibieron el regalo que ellos querían, sólo porque nunca en su vida han pasado por el dolor de no tener con qué alimentar a sus hijos o de no tener nada que comer, de no poder proveer de la atención médica necesaria a algún ser querido y tener que ver su sufrimiento con la resignación de ya no tener nada por hacer a su alcance.

Es difícil ver a estudiantes “estresados” sólo por ocupar un pupitre para calentar el lugar porque no saben valorar la fortuna de poder estudiar en una de las mejores universidades de su país mientras que hay jóvenes que tienen que tomar tres o más camiones, trabajar doble turno para estar en un salón donde es probable, recibirán una educación mediocre que les dará pocas herramientas para poder superarse pero eso sí, el fin de semana en el antro pueden gastar $10,000 fácilmente porque no conocen el valor del dinero, todo lo han recibido fácil, por lo que es fácil dejarlo ir.

Una noche felina en la UP

La compañía de Teatro UP rompe su récord en taquilla con el musical Cats

Pura Fermín y Lucía Novo

En el cortijo de la Universidad Panamericana huele a palomitas, las edecanes conducen a los asistentes a sus lugares para esperar a que comience Cats, el musical compuesto por Andrew Lloyd Webber, y que en tan sólo minutos protagonizará la compañía de Teatro UP. El escenario está listo y las luces encendidas, se anuncia la tercera llamada y comienza la función.

La adaptación de la obra hecha por Teatro UP está realmente apegada a la original; con todo el misterio, ambiente nocturno e interacción felina con los asistentes, el musical se convierte en una experiencia total para el espectador. Es necesario resaltar el talento que, como cantantes y bailarines, despliegan nuestros compañeros. Gracias a la calidad de su actuación, la obra logra ser todo un éxito y capturar a los presentes.

En cada detalle se aprecia el esfuerzo por parte del director Daniel Padilla y de todos los integrantes de la compañía. Desde el escenario hasta los vestuarios, pasando por las coreografías, el buen sonido y las actuaciones; cada uno de los componentes escénicos muestra la pasión que nuestra Universidad tiene por el teatro.

Al llegar el intermedio, algunos asistentes van por más palomitas o algo de tomar, al tiempo que otros aprovechan para subir a los niños –o a adultos que por un rato vuelven a serlo- al escenario, donde se tomarán fotos con el gran Gatuzalem mientras sus amigos felinos descansan y se preparan para la nueva actuación.

“Yo trabajo mientras duermo”

Una entrevista con Ximena Muñoz, talento mexicano

Por María José Chico

Viajamos a la ciudad de León, Guanajuato también llamada ciudad del calzado y de la piel donde nos encontramos con la diseñadora mexicana Ximena Muñoz en su tienda con un aspecto muy original y divertido. Ella es una diseñadora que ha colaborado en muchos proyectos y ha sido invitada de honor en varias pasarelas, su mas reciente participación fue en Nicaragua International Fashion Weekend 2013 donde presentó su colección mas reciente colección llamada “Liddell”. Donde combina diferentes estilos por una parte el tema de la fantasía y por otro lado un toque de rock.

Cuéntanos un poco acerca de ti..

Mi nombre es Ximena Muñoz, estudié Introducción al Diseño de Modas en Parsons en Paris y después hice ésta misma en el IED (Instituto Europeo di Design) en Madrid, al graduarme estuve como practicante para la marca española DEVOTA & LOMBA y después de seis meses esta marca me contrató y ahí fue donde realmente aprendí todo el proceso que conlleva desarrollar una colección, desde el tema de inspiración, la elección de materiales, diseño de las prendas, organización de la pasarela (casting de modelos, maquillaje, peinado, fittings, orden de salidas, etc) y la culminación de la presentación del trabajo de 6 meses en un desfile de apenas 15 minutos. Después de tres años de trabajar para la marca, decidí regresar a México para aplicar mis conocimientos y experiencias en la creación de mi propia marca. 

Las mejores empresas se conectan con el mejor talento

La UP ha acogido este jueves 21 de noviembre la feria EmpleARH, en la que se han dado cita más de 20 compañías de todo el mundo

Por Fernanda Tejeda y Nandy Barajas 

Muchas empresas de Guadalajara están interesadas en contratar gente de la Universidad Panamericana y esto es algo que podemos reconocer en la Feria EmpleARH. Organizada por la Carrera de Administración y Recursos Humanos en conjunto con los departamentos de Alumni y Bolsa de trabajo, se pueden visitar los espacios entre las 10 y las 20 horas. Corporativos como HP, Universo Laboral, Beliveo, IBM, Compu Soluciones, Laboratorios Pisa, Santander, CIA de Talentos, Panuit, Agentia, Jaibil, Wal-Mart, Piagui, Grupo Bursátil (GBM), OCC Mundial, Cisco, P&G, Philip Morris, KPMG, ampm, Banamex y Carmen Motors han colocado stands en la explanada central de la universidad para acercarnos y mostrarnos las diferentes oportunidades de trabajo que tienen que ofrecernos. 

En un ambiente agradable, alumnos y alumnis de nuestra institución pueden acercarse y presentar sus inquietudes a la vez que aprovechan la oportunidad de dialogar con los distintos representantes de las empresas. Una vez que los interesados han obtenido la información que necesitan, existe la posibilidad de pasar a la Zona de Entrevistas, donde las compañías pueden hacer un primer reclutamiento.

Una experiencia de altura

Más de 200 globos aerostáticos sobre vuelan Guanajuato en el FIG del 15 al 18 de noviembre

Por María José Chico

El pasado fin de semana del 15 a 18 de noviembre Guanajuato vivió, como cada año, una experiencia de altura. El cielo de la ciudad de León se iluminó de colores creando un cielo de fantasía donde sobrevolaron más de 200 globos aerostáticos. El Festival Internacional del Globo 2013 se llevó a cabo como todos los años desde el 2002, que fue el año que nació el festival con la participación de solamente 27 globos.

El FIG ha logrado reunir a más de 2 millones de personas desde su primera edición, en la cual personas de toda la república visitan el Parque Metropolitano, donde éste se lleva a cabo. Es una atmósfera muy familiar y de mucha convivencia; desde el amanecer vemos familias completas recorriendo el parque para ver despegar los globos y, por las noches, hay diversas actividades como una pequeña feria con juegos mecánicos y conciertos de reconocidos grupos para amenizar la velada.

Este es el evento más importante de toda Latinoamérica y de los más reconocidos en todo el mundo en su género. Este año, el FIG reunió 200 globos aerostáticos con 25 increíbles figuras especiales con pilotos de más de 15 países y más de 380,000 visitantes que disfrutaron de un fin de semana por las nubes.

Muchos visitantes del FIG aprovecharon también para viajar a ciudades vecinas como San Miguel de Allende, catalogada como Patrimonio de la Humanidad y recientemente seleccionada como la mejor ciudad del mundo por la revista Condé Nast por su belleza y su estilo colonial.

Quien haya tenido la oportunidad de visitar el FIG seguro lo ha disfrutado y, a quien todavía no haya tenido la ocasión, lo invitamos a que asista el próximo año, ya que es la experiencia es increíble, tanto por lo impresionante de la aventura desde lo alto como por la belleza de los paisajes que se pueden admirar sobre un cielo iluminado de colores. Y esto sin dejar de lado la oportunidad de poder disfrutar de todo ello en familia.

El espejo del cielo

El puerto de Mazatlán está adornado por una de las mejores playas del país y, además, constituye un destino de cultura y diversión.

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Escrito por Cynthia Rascon

Al llegar a este puerto de Sinaloa, el visitante experimenta una sensación que invade sus cinco sentidos. El maravilloso atardecer de sus playas seduce la mirada, la textura tersa de la arena sorprende al tacto y el suave aroma de la sal del mar embriaga el olfato. Hasta el paladar de los más sibaritas queda cautivado por su

gastronomía repleta de manjares y a través de nuestros oídos podemos disfrutar de la eufonía de las aves que sobrevuelan este paradisiaco lugar. Todo ello nos demuestra por qué este precioso lugar merece el apodo de La Perla del Pacífico. 

Mazatlán está adornado por una de las mejores playas del país pero, además de un pueblo costero, es a la vez un destino de cultura y diversión. Permite, por supuesto, relajarse, pero también andar en bicicleta, patines o simplemente a pie mientras se disfruta de un delicioso coco en compañía de la familia. 

Una de las visitas obligadas es la del malecón, considerado uno de los más largos del mundo en donde se aprecia, a través de sus kilómetros de belleza, la historia del puerto avanzando por las diferentes etapas de su historia. Al recorrer este largo paseo, el visitante admira los diferentes monumentos que en él se encuentran instalados. Entre ellos destacan El Venadito, el monumento a la Mujer Mazatleca, al Pescador, a los Delfines y a la Pulmonía. Mientras los recorremos, podemos apreciar los bellos atardeceres, los espectaculares paisajes y las inigualables vistas al mar.

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“Todo empezó con una idea, para disfrutar y, además, tomar café”

Abdiel Gutiérrez, gerente de capacitación de Starbucks  

Por María Fernanda Tejeda

Hace unos días tuvimos la oportunidad de conocer la experiencia Starbucks más de cerca. Abdiel Gutiérrez, uno de los gerentes de capacitación de Starbucks, vino a platicarnos sobre cómo se gestiona la empresa y nos explicó cómo han logrado la proeza de abrir ya más de 400 sucursales en México. Como recalca Gutiérrez, la diferencia de esta cafetería respecto a las demás es “su servicio”, y aquí resumimos en 6 las claves de su éxito:

1. El gerente de esta gran cadena asegura que hay gente que empieza su día en una de sus cafeterías; de ahí que cada interacción sea única. Por lo tanto, el objetivo es hacer que cada momento sea diferente, cambiar el día de alguien, hacerlo sonreír. Para ellos es muy importante tener detalles tan simples como preguntar el nombre de sus clientes, ya que cada uno de ellos no es un número, sino una más de las razones de su existencia. De esta forma, el reto reside en llegar a saber no sólo cómo se llaman, sino qué es lo que les gusta y qué ordenarán en su próxima visita al establecimiento.

2. Para referirse a los empleados, Abdiel Gutiérrez y su equipo dicen preferir el término “partners”, ya que con ellos comparten intereses de la empresa y las oportunidades de crecimiento que esta brinda. Al entrar se les ofrecen varias herramientas y capacitaciones, tanto para hacer que el café sepa igual aquí y en Europa como para que aprendan a manejar como si fuera propia cualquier situación que se presente en la empresa. Además, nos comenta que se reúnen frecuentemente para ofrecerse retroalimentación mutua, implementar lluvias de ideas que fortalezcan la empresa compartir inquietudes con los trabajadores. El gerente menciona que es por eso que, antes de contratar a alguien, comprueban que el candidato tenga habilidades de interacción y sea capaz de dar lo mejor de sí.

3. Gutiérrez explica que lo que la empresa Starbucks quiere hacer sentir a las personas como si estuvieran en casa, que se pongan cómodos y que el café sea un pretexto para ello. Es por eso que nunca ningún cliente es presionado por algún empleado. El comprador decide la bebida a su gusto, e incluso pedir que se la repitan si esta no fue de tu agrado. La corporación tiene la filosofía de que no existen clientes con intenciones malas, por lo que siempre verán la mejor manera de solucionar cualquier problema.

4. El gerente asevera que, pese a que muchos clientes prefieren a Starbucks por la experiencia que reciben, la empresa continúa haciendo todo el esfuerzo por brindar el mejor café, cumpliendo así con la calidad y el servicio.

5. A la vez manifiesta que, para estar en la misma sintonía empleados y clientes, cada determinado número de usuarios atendidos se regala un café, a cambio de que ese visitante agraciado responda a una encuesta en línea sobre el servicio que se le ha brindado. De esta manera, con esa singular auditoría, el cliente ayuda a la empresa a mejorar y efectuar cambios si algo de esto fuera necesario.

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6. Al igual que cuidan al cliente, cuidan a los partners. Todos los empleados de Starbucks, y sin importar el país en el que trabajen, cuentan con un seguro de gastos médicos mayores desde el momento en que empiezan a trabajar para la compañía. Según nos dicen, lo importante es que los empleados se encuentren tranquilos y seguros.

Todos estos puntos son los que constituyen el elemento diferenciador entre Starbucks y otras compañías cafeteras, son los que han hecho que la empresa crezca, ya que, como dice Abdiel Gutiérrez, “todo empezó con una idea, algo para ser mejores, para disfrutar y, además, tomar café”. Ahora esa misma idea está plasmada miles de lugares de todo el mundo.

Decorar sin gastar de más

 Por Luz Elena García

Muchas veces queremos cambiar el estilo de nuestra casa, los muebles u otros elementos decorativos, pero no nos atrevemos porque creemos que vamos a gastar más de lo que podemos, cuando la verdad es que es posible logarlo sin romper el cochinito. Para demostrárselo les vamos a compartir algunos sencillos consejos con los que cambiar esa decoración que ya nos tiene hartos.

Algo por lo que podemos empezar y es verdaderamente sencillo es cambiar los muebles de lugar. Aunque algunos piensen que es algo que no hará una gran diferencia, lo cierto es que nos ayuda a desacostumbramos de lo que vemos siempre. La diseñadora de interiores Melinda Ashton Turner dice que lo primero que debemos hacer es olvidarnos de la mesa de centro, ya que se convierte en el punto focal, es decir, lo primero que vemos o que más llama la atención. Dado que la mayoría de las veces termina llena de basura y estorbando, ella recomienda cambiarla por una alfombra de ese tamaño, lo que hará que la habitación luzca más cálida.

Otra manera de modernizar la sala o cualquier otra habitación es comprar telas de diferentes tonos o estampados. Con ellas podremos cambiar las cortinas, tapizar los muebles o bien algo tan sencillo –y efectivo a la vez- como crear nuevos cojines para el mobiliario. Esas nuevas confecciones funcionan y son muy útiles para realzar los tonos que usamos en la decoración de ese cuarto. No se necesita mucho trabajo, ya que es suficiente con coserlos –o incluso pegarlos- y rellenarlos.

“Los chavos entienden el peligro a través del juego”

Carolina Rivera, presidenta de Jóvenes Salvaguarda, nos explica la relación entre alcohol, volante y juventud

Según cifras de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) en nuestro País se presentan alrededor de 400 mil accidentes de tránsito, lo que ocasiona 24 mil muertes.
El 28% son hombres de 15 y 29 años de edad, mientras que el 6% son mujeres de la misma edad

Por Luz Elena García

Los jóvenes de nuestra entidad forman parte de uno de los estados en el que más se consume alcohol entre los adolescentes por lo que no es de extrañarse que la principal causa de muerte entre jóvenes de 15 a 29 años de edad en Jalisco sea causada por accidentes de tránsito relacionados con el alcohol. Existen asociaciones que día a día trabajan para que cada día se logre reducir el porcentaje de defunciones causadas por este problema, como Jóvenes Salvaguarda A.C. la cual surgió en el 2007 como un trabajo conjunto entre la Organización Panamericana de la Salud (OPS), el ex gobernador del estado Emilio González a través del en ese entonces Consejo Estatal para la Prevención de Accidentes, así como la Secretaría de Vialidad y Transporte.

En ocasiones los jóvenes no se dan cuenta de las repercusiones que puede tener el mezclar el alcohol con el volante pero este no es el caso de Carolina Rivera quien ha presidido esta Asociación Civil desde el comienzo, “la Zona Metropolitana de Guadalajara reúne un número elevado de percances viales es por ello que la iniciativa propuesta por las instituciones internacionales, federales y locales analizaron que este era un buen punto” lo que la ha llevado a trabajar por varios años para así tratar de combatir esta situación que afecta no sólo a la persona que sufre el accidente, sino que a familias completas.

Todo empieza con un paso

Coparmex se ha puesto los tenis este 10 de noviembre para la I Carrera del Emprendedor.

Fotografías: Nandy Barajas

Por Lucía Novo, Nandy Barajas y Alejandra Ruibal

Es domingo en la mañana y en el circuito Omnilife se siente toda la energía de 2,000 emprendedores calentando y agarrando fuerzas para empezar la primera Carrera Omnilife Coparmex. Apenas son las 8:01 am cuando comienza el reto y paso a paso cada uno de los corredores nos demuestra la madera con la que están hechos.

La carrera es pesada en algunos momentos, sin embargo los corredores se sorprenden por el recibimiento que los espera al atravesar el estadio: el mariachi tapatío los aguarda con los clásicos de nuestra música mexicana. “Escuchar el mariachi loco sí te motiva a seguir corriendo”, dice la corredora Jessica Mestas y, como ella, todos corren en esta fresca mañana para llegar a la meta y superar sus propios tiempos.

Con participantes desde los 16 años de edad, la carrera está llena de gente de toda la ciudad y no pueden faltar gradas donde familiares y amigos echan porras y alientan a sus seres queridos para que no se dejen vencer por el cansancio o la sed y logren terminar orgullosamente sus 5 o 10 km. Así pasa el tiempo -con gritos de aliento y canciones que suben el ánimo- hasta que la última persona cruza la línea final y cada uno de los concursantes recibe su medalla para recordar siempre este día. Es un orgullo mencionar que el diseño de las medallas estuvo a cargo de Juan Pablo Gómez Orea, ex alumno de Comunicación de nuestra Universidad.

Entrenamiento y aclimatación en el Nevado de Colima

Alumnos de la Universidad Panamericana se preparan para alcanzar la cumbre del Iztaccíhuatl

El Volcán Nevado de Colima (4339 msnm) resulta ser un lugar ideal para que alumnos de la Universidad Panamericana, con Outdoors UP, se aclimaten y entrenen para alcanzar la cumbre del volcán Iztaccíhuatl, la tercera montaña más alta de México después del Pico de Orizaba y Popocatépetl. 

Fotografía: Andrea Gallardo

Por Andrea Gallardo

Los 13 participantes llegamos al Nevado el sábado 2 de noviembre y subimos desde el campamento denominado La Joya. Estuvimos ascendiendo durante dos horas y media a la cima y, durante ese trayecto, disfrutamos de un paisaje de bosque templado con pinos y oyamles que, poco a poco, se iban convirtiendo en zacatonales, musgos, rocas y arena hasta llegar a piedra volcánica en la cima. Al alcanzarla, celebramos nuestro logro con una agradable plática acompañada de chocolates y galletas. Regresamos en la tarde y no faltó buen ambiente y calidez alrededor de la fogata, al tiempo que preparábamos un delicioso menú compuesto por sopa caliente y tortas. Como dice Lorena Cueva, una de las participantes que subía por primera vez al volcán, “arriba de la montaña lo que comas es un manjar, la comida en verdad sabe diferente”. A las 7 am del día siguiente nos preparamos para subir por segunda vez el Nevado, pero ahora por una ruta distinta, más corta pero más empinada y complicada. Todos conseguimos llegar a la cima las dos veces.

Fotografía: Andrea Gallardo

Lorena Cueva nos explica que el alpinismo es un deporte que respeta, ya que se necesita cabeza, constancia y entrenamiento “pero sobre todo buena actitud, así que en mi grupo no falto eso, iba rodeada de personas positivas.” Los 13 participantes, sin conocernos todos al principio, logramos hacer un equipo excelente. José Pablo Cárdenas, alumno de la UP y uno de los guías del recorrido, asegura que somos un grupo muy fuerte y que subimos a un muy buen ritmo con pocos descansos. También menciona que es un grupo “con mucho ambiente de compañerismo y motivación grupal, algo que se hace especialmente importante cuando surgen problemas o momentos de estés y cansancio.” 

Constancia, voluntad, entrenamiento y fortaleza no es lo único que se necesita para este deporte. En las altas montañas, debido a la altura y a que disminuye la presión atmosférica, el oxígeno que recibe el cuerpo cada vez es menor y esto ocasiona el “mal de altura”. Este es uno de los obstáculos a los que deben enfrentarse los participantes. Aun así, todos coinciden en que vale la pena. A Lorena en el primer ascenso le dio el mal de montaña y, al llegar a la cima, le dolía la cabeza, tenía náuseas y se sentía mareada. Sin embargo, al siguiente día se sintió muy bien. “Subimos otra vez a la cumbre y ya todo fue perfecto, mi amiga me preguntó que cómo me sentía, le dije que ‘súper bien’ y ella me respondió: ‘bien, ya te estás aclimatando’. 

Fotografía: Andrea Gallardo

Lo cierto es que todos tienen un motivo claro para desarrollar este deporte. Juan Pablo Aspe, alumno de derecho, que subirá por primera vez el Iztaccíhuatl, nos platica que, además de ser un reto personal, siempre ha tenido curiosidad de saber por qué los alpinistas tienen ese extraño amor a la montaña. “Quiero experimentar esa sensación que quizás pueda atraparme de igual manera que a ellos”, confiesa. También reconoce que experiencias como esa “hacen que te des cuenta, por una parte, de tu grandeza, pues conquistas miedos físicos y mentales como el hambre, el frío, el cansancio, el miedo o el vértigo. Por otro lado, también te das cuenta de tu pequeñez pues, frente a esas grandes montañas, no eres nada.”

Fotografía: Andrea Gallardo

Disfrutamos de la Primavera en otoño

El milenario Bosque La Primavera es la mayor reserva ecológica del Área Metropolitana de Guadalajara

Por Martha Mata

Ya estamos en noviembre, aunque las temperaturas son todavía estivales y sigue siendo buen momento para escaparnos a los lindos parajes naturales que rodean nuestra ciudad. Situado a escasos 10 km de nuestra Universidad, el hermoso Bosque La Primavera cuenta con 140 mil años de existencia y es la mayor reserva ecológica que podemos encontrar en el Área Metropolitana de Guadalajara.  

Al llegar nos damos cuenta de que en él podemos realizar muchas actividades desde el descenso entirolesa, paseos en jeep, picnic, baños en el río… En definitiva, este es un lugar ideal para pasar un domingo en familia, con amigos o en pareja.

Así lo hicimos nosotros. Puesto que el paisaje es grandioso, nos preparamos antes de irnos y compramos comida para disfrutarla junto con amigos, en un contexto hermoso, rodeado de árboles, montañas, pinos y un río al fondo.

Los invito a que vayan a conocerlo, vale la penapasar un día con la mejor compañía.

“Gracias a este certamen tuve la oportunidad de conocer a otras personas que comparten mi pasión”

La alumna del ESDAI Mariana Muñoz ha quedado finalista en el concurso Chef vs Tiempo

Pura Fermín y Hugo Gómez

Un buen chef no sólo debe tener una sazón exquisita sino que también debe ser un experto  en el manejo del tiempo. Una de las etapas del concurso Chef vs. Tiempo celebrada en la Universidad Panamericana nos ha dado la oportunidad de adentrarnos en el mundo de las jóvenes vestidas con su uniforme, mejor conocido en el argot como filipinas. No desperdiciamos la oportunidad para que una de nuestras compañeras del ESDAI nos contara sobre la competencia que concluirá el 27 de noviembre en la Ciudad de México.

Mariana Muñoz, estudiante de quinto semestre de la carrera administrativa y finalista del desafío, nos abre las puertas para conocer un poco más de la retadora experiencia organizada por Unilever. En Chef vs Tiempo, tal como relata Mariana, los concursantes reciben una lista de ingredientes proporcionada por la marca y cuentan con 1 hora y 45 minutos para preparar un menú de tres tiempos y tres platillos emplatados. La esdaiana logró preparar sus platillos en 45 minutos y eso le ha asegurado su participación en la final a la que asistirán únicamente ocho estudiantes de los cuarenta participantes totales procedentes de toda la república.

Foto por Pura Fermín

¿A que no sabían que el ESDAI no es una especialidad en cocina? ¡Tal como lo leen… no se trata sólo de cocinar! Mariana hace hincapié en que “la cocina es sólo la cuarta parte de mi carrera, el ESDAI es una licenciatura sobre todo administrativa”. También comparte que “el ESDAI es una carrera tan completa y exigente que nuestras compañeras, sin ser estudiantes de cocina, pueden enfrentarse a alumnos de escuelas gastronómicas y ganarles el lugar en el concurso”. No por nada la entrevistada y su compañera María Alejandra Macías se han hecho con los dos lugares disponibles para viajar a la final.

Tradición 100% mexicana en el Día de Muertos UP

Por Lucía Novo y Cynthia Rascon

 

Fotografía de Lucía Novo

La explanada central de la Universidad Panamericana está más muerta que nunca. Las tumbas, telarañas y calacas nos dan la bienvenida y nos invitan a vivir la celebración del Día de Muertos en esta fría noche. Entramos y resulta inevitable ver que al fondo se alza un enorme altar en conmemoración del famoso grillo cantor “Cri-Cri”. La música tenebrosa rodea el lugar, y algún que otro aullido nos mete en el ambiente apropiado para la ocasión.

No podían faltar las flores de cempasúchil para darle color a la noche y, claro está, atraer a las almas hacia sus ofrendas en los altares con su fuerte aroma. Al mismo tiempo, los vivos nos acercamos por nuestro chocolate caliente y pan de muerto para calentarnos y convivir en la celebración de nuestra tradición mexicana del Día de Muertos mientras las tan esperadas actividades comienzan.

El pueblo donde los muertos regresan

Disponible en: http://estesiok.mx/janitzio-tradiciones-vivas-de-mexico/

Por María Fernanda Tejeda Cobos

En las ciudades grandes, el ajetreo diario hace que muchas veces olvidemos lo que realmente es importante y significativo. Sin embargo, cuando se acerca el 31 de octubre muchas familias se disponen a adornar sus casas con fantasmas y brujas y a disfrazarse para pedir dulces y festejar el famoso Halloween, cuando en realidad esta no es una tradición propia de los mexicanos. Nosotros deberíamos celebrar el día de muertos el primero y segundo de noviembre, una tradición que es más difícil apreciar si nos quedamos en Guadalajara. Por esta razón les invitamos a Pátzcuaro, Michoacán, donde el visitante puede disfrutar de los ancestrales rituales y, en definitiva, de una de las costumbres más propias y auténticas de nuestra cultura. 

Un poco de historia:

La tradición del Día de Muertos se remonta a las épocas prehispánicas, desde donde ha ido trascendiendo y al mismo tiempo cambiando a través de los años. En la forma de pensar de los indígenas, se decía que los muertos necesitaban comida para llegar a su destino final, por lo que al morir se dejaba junto a ellos comida, agua y diversos objetos. Sin embargo, con el paso del tiempo, esta tradición se mezcló con la idea cristiana de la vida eterna, y así podemos decir que hoy en día entendemos esta festividad como el acto de los difuntos cuando regresan para visitar a sus seres queridos. 

Primera etapa:

Lo primero que tiene que hacer es tomar la carretera GDL – Morelia, donde recorrerá alrededor de 348 kilómetros y, una vez llegando a Morelia, encontrará la carretera hacia Pátzcuaro, el Pueblo Mágico. Deberá tomar esa vía y viajar 60 kilómetros más. Una vez llegando al destino tendrá que trasladarse por lancha para llegar a cualquiera de sus ocho islas. Esto no representará ningún problema, ya que hay infinidad de proveedores de transporte acuático y sólo es cuestión de adquirir un boleto por 50 pesos. Durante el recorrido en lancha, observarán a los pescadores soltando sus famosas redes en forma de alas de mariposa y al mismo tiempo escucharán música de la región interpretada por diversos músicos. La isla más conocida y recomendada para visitar es Janitzio, aunque también tienen la posibilidad de visitar Yunuén, La Pacanda, Tecuena, La Tecuenita, Jarácuaro, Urandén Morelos y Urandén Morales. 

Disponible: http://eleconomista.com.mx/

Una kilométrica mañana de domingo

La V Edición de la Carrera UP Tajín reúne a 800 corredores de todas las edades

Por Pura Fermín y Andrea Gallardo

Cuando llegamos en la mañana al Parque Metropolitano alcanzamos a percibir las notas distintivas del nuevo horario, lleno de sol y, a la vez, de los primeros vestigios del frío propio del invierno. Niños, jóvenes y adultos, todos ellos sonrientes, se habían calzado sus tenis para vivir una experiencia enriquecedora y retadora: la Carrera UP Tajín en sus distintas categorías. Alrededor de 800 personas se daban cita para comenzar esta kilométrica actividad organizada por nuestra Universidad a favor de Colabore.

Foto por Andrea Gallardo

Entre estiramientos, saludos cariñosos y alguno que otro todavía dormido la cuenta regresiva marcó la salida de los entusiastas participantes. La carrera inició puntual a las 8 a.m. con los corredores de los diez kilómetros. Al rato les alcanzaron los enlistados en los cinco Km. La salida fue uno de los momentos más emocionantes del evento, al partir todos son ganadores, precisamente, porque cada uno había venido a la competencia en búsqueda de un premio singular: romper su marca anterior, compartir con los amigos e incluso complacer al esposo.

 

Foto por Andrea Gallardo

Sabores del Perú sin salir de la UP

La Universidad Panamericana acoge un taller demostrativo de cocina peruana

Por Alejandra Ruibal Pavlovich

“Un buen chef no tolera una cocina sucia”. Así de contundente se pronuncia el chef Luis Alberto Herrera de Rivero, quien el pasado 24 de octubre nos deleitó con un Taller demostrativo de cocina peruana en la UP. Para los que se estén preguntado ¿por qué un chef reconocido habría de venir desde Perú a México sólo para enseñarles a las niñas del ESDAI? Yo sí me lo pregunté en un principio, pero mi duda quedó aclarada en un segundo: la Universidad Panamericana, a través del ESDAI, tiene un convenio con la reconocida escuela de gastronomía Le Cordon Bleu, y es por eso que podemos disfrutar de las enseñanzas de importantes chefs de distintos lugares del mundo. Como en esta ocasión, los profesionales de la cocina comparten un poco de su cultura con los alumnos de la UP en Guadalajara y en el Distrito Federal. 

Luis Alberto Herrera de Rivero empieza la sesión con un video de la universidad San Ignacio de Loyola en Lima Perú, donde él da clases. Nos quiere introducir en su mundo para que podamos aprender un poco más de su cultura y así entender y apreciar la comida peruana. El primer plato que prepara el chef es un seco de cordero a la Chiclayana, región al norte de Lima que se distingue por el uso del cilantro en las comidas. De manera simultánea el chef prepara la tradicional receta de gastronomía peruana: Ají de Pollo. En Perú existe una cultura del ají, más conocido por nosotros como chile o pimiento. No hay un plato que no tenga su ají, su sazón. Para los peruanos el ají, como para nosotros la sal o el chile, es lo que le da sabor a la comida; sin su ají no comen. 

Una gravedad tan lejana y cercana a la vez

Por María Fernanda Tejeda

Gravity, la última película del director mexicano Alfonso Cuarón, narra los problemas sufridos por un equipo de astronautas que intentan llevar a cabo una reparación de rutina en el telescopio Hubble, ubicado en el espacio. Para la doctora Ryan, la protagonista, dicho viaje espacial se convierte en una oportunidad para volver a nacer. Le pasa de todo, desde presenciar un ataque de basura espacial proveniente de un satélite que se desintegra, hasta quedar completamente sola sin comunicación alguna en medio de la nada, teniendo que hacer todo tipo de maniobras, mientras resuelve el conflicto interior entre seguir luchando por su vida o resignarse a morir en el espacio. Curiosamente Ryan, cuya vida había perdido sentido desde la muerte de su hija a causa de un incidente menor, al verse sometida a tanta adversidad y estar resignada a morir, se da cuenta de lo maravillosa que la vida y de cómo está en uno mismo decidir dar su mejor esfuerzo y vivir el momento presente sin limitaciones. 

A lo largo de toda la película se crea una atmósfera de suspense, de tensión y de misterio hacia lo que está por suceder en la siguiente secuencia. La cinta está acompañada de efectos sonoros que permiten atrapar al espectador y hacerlo sentir que forma parte de lo que está sucediendo en pantalla. Los efectos visuales son también espectaculares; las imágenes que simulan la tierra vista desde el espacio están perfectamente diseñadas y, por ello, son realmente impactantes. La producción, además de drama y suspenso, también está acompañada de simplicidad y buen humor, prueba de esto está en el personaje de Matt, interpretado por George Clooney, quien ve la vida de manera simple, chistosa y sin inhibiciones.

“Nuestro cuerpo es como un carro, sin gasolina simplemente no va a funcionar”

María Magdalena Gaviño Contreras, nutricionista dietista del Instituto Mexicano del Seguro Social.

Por Cynthia Rascon

• Comenta que los jóvenes son los que menos desayunan, 72% de ellos no lo hacen.
• Hace énfasis en incluir en nuestras comidas, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales.
• Pone principal alerta a las enfermedades que se derivan por una mala alimentación, entre las que destacan son obesidad, diabetes, hipertensión arterial, entre otras.

María Magdalena Gaviño Contreras es licenciada en nutrición, escogió esta carrera porque siempre le ha gustado las áreas respecto a la salud “es una de las principales y ahí tenemos la oportunidad de trabajar con todos los grupos de personas, que son los niños, los jóvenes y los adultos mayores”. Actualmente trabaja en el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), desempeña el puesto de nutricionista dietista, donde supervisa la alimentaciones del derechohabiente hospitalizado y la alimentación del trabajador. 

P: ¿Cuál es la importancia de seguir una alimentación saludable? 

R: Bueno obviamente para tener un cuerpo sano y mente sana necesitamos adquirir los alimentos que tengan todos los nutrimientos lo mejor que podamos, incluyendo en nuestra alimentación diaria, proteína, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales.

P: ¿A qué se refiere tener una alimentación correcta?